
¿Qué es la helicicultura? Desde hace ya varios años ha aumentado muchÃsimo elconsumode caracoles como producto alimenticio, lo cual provocó una reducción progresiva y proporcional del número de estos animales en la naturaleza.
Además, los factores ambientales actuales tampoco ayudan a la preservación de los moluscos; la contaminación y el uso de productos quÃmicos y agrotóxicos atentan contra su futuro. Es por ello que la helicicultura, crÃa de caracoles terrestres en cautiverio para fines comerciales, se consolida como una alternativa para producir animales saludables en cortos espacios de tiempo.
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La helicicultura abarca todo el ciclo biológico del caracol: dentro de recintos especialmente adaptados para la actividad -con temperaturas, Ãndices de humedad y ph del suelo ideales para su supervivencia- se crÃan diferentes especies, principalmente el caracol común, Helix aspersa, uno de los más resistentes y prolÃficos.
Esta actividad -económica y a la vez muy rentable- puede realizarse en criaderos abiertos o cerrados, pero para su éxito es necesario que se cumplan todas las normas de alimentación, higiene y condiciones climáticas que garanticen el perfecto desarrollo de los animales. Actividad que además tiene la ventaja de no producir efectos negativos sobre el medio ambiente, crucial en los dÃas de hoy.
La manera más adecuada de comenzar a dedicarse a la helicicultura es mediante cursos -hoy en dÃa numerosas instituciones ofrecen capacitación, incluso a distancia- que orienten a los futuros criadores sobre cómo producir ejemplares de excelente calidad, sin descuidar los tiempos necesarios para su desarrollo biológico.